Alguém pode me explicar como identificar epímeros e anômeros em carboidratos (açúcares)? Além disso, exemplos de estado.

Responda:

Epímeros e anômeros são ambos isômeros ópticos que diferem na configuração em um único átomo de carbono, mas há uma diferença em suas definições.

Explicação:

Epímeros

Epímeros são isômeros ópticos que diferem na configuração de um único átomo de carbono

Por exemplo, D-galactose e D-manose são epímeros de D-glicose.

biochemnoob.files.wordpress.com
(A partir de biochemnoob.wordpress.com)

A D-galactose é um epímero de D-glicose, porque os dois açúcares diferem apenas na configuração em #"C-4"#.

D-manose é um epímero de D-glicose porque os dois açúcares diferem apenas na configuração em #"C-2"#.

Anômeros

Quando uma molécula como a glicose se converte em uma forma cíclica, gera um novo centro quiral em #"C-1"#.

www.chem.ucalgary.ca
(de www.chem.ucalgary.ca)

O átomo de carbono que gera o novo centro quiral (#"C-1"#) é chamado carbono anomérico.

Anômeros são casos especiais - são epímeros que diferem na configuração apenas no carbono anomérico.

Por exemplo, α-D-glicose e β-D-glicose são anômeros.

wikispaces.psu.edu
(de wikispaces.psu.edu)

A forma α possui a forma anomérica #"OH"# grupo em #"C-1"# no lado oposto do anel da #"CH"_2"OH"# grupo em #"C-5"#.

A forma β tem o anomérico #"OH"# grupo do mesmo lado que o #"CH"_2"OH"#.

Na D-frutose, o grupo carbonila está em #"C-2"#.

web.pdx.edu
(fromweb.pdx.edu)

Aqui, #"C-2"# é o carbono anomérico.

Frutose
(Por pinterest.com)

A-D-frutofuranose e a p-D-frutofuranose são anômeros.

Deixe um comentário