Wo wächst Cassia Zimt?

Während Ceylon Zimt hauptsächlich aus Sri Lanka, Indien, Madagaskar, Brasilien und der Karibik stammt, kommt Cassia aus Südchina. Ceylon Zimt, auch echter Zimt genannt, wird aus der Innenrinde des Cinnamomum verum Baumes hergestellt. Durch die dünne Rinde ist das Aroma süß und feinaromatisch.

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Was ist Cassiarinde?

Die dicke Cassia-Rinde kann sich nur mäßig einrollen und bildet im Querschnitt einen beidseitig eingerollten Ring. Hauptunterschied beider Zimtsorten besteht jedoch in den Inhaltsstoffen. Während Ceylon und Cassia ähnliche Gehalte an Aromastoff Zimtaldehyd aufweisen, ist Ceylon Zimt reich an Eugenol . Wo bekommt man guten Zimt?

Der echte Ceylon-Zimt wird aus der Rinde des tropischen, immergrünen Zimtbaumes gewonnen. Der bekannteste Anbauort ist Sri Lanka, von woher auch wir unseren Ceylon-Zimt beziehen, genauer gesagt von der Fairtrade Kooperative PODIE im Nordwesten Sri Lankas.

Wo kommt der beste Zimt her?

Ceylon-Zimt wird oft auch als der echte oder ursprüngliche Zimt bezeichnet. Im Gegensatz zu Cassia-Zimt enthält er kaum Cumarin, was ihn ungefährlich macht. Er wird vor allem in Sri Lanka und im Süden Indiens angebaut. Ceylon-Zimt wird aus den Innenrinden des Cinnamomum verum Baumes hergestellt. Was ist Cumarin? Cumarin wirkt entzündungshemmend, beruhigend und krampflösend. In der Medizin werden Cumarine (Cumarinderivate) als blutgerinnungshemmende Arzneistoffe eingesetzt.

Wie gesund ist Ceylon-Zimt?

Insgesamt gibt es viele Hinweise darauf, dass sowohl Ceylon als auch Cassia-Zimt gesund sind, auch wenn es bisher zu wenig klinische Studien gibt. Weil er viel Cumarin enthält, solltest du ihn jedoch nur sehr sparsam verwenden – insbesondere, wenn Kinder mitessen. Was ist der Unterschied zwischen Ceylon und Cassia-Zimt? Wie bei anderen Gewürzen auch, unterscheiden sich die beiden Sorten in Farbe, Aussehen, Preis und Aroma. Ceylon-Zimt ist heller und milder. Er enthält allerdings auch deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt, der von der Farbe her eher dunkler und kräftiger im Geschmack ist.

Welche Zimtsorte ist gefährlich?

Man unterscheidet zwischen den beiden Zimtsorten Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt enthält nur geringe Mengen Cumarin und gilt als unbedenklich. Es ist zwar etwas teurer, kann dafür aber bedenkenlos zum Backen verwendet werden. Ist Cassia-Zimt schädlich? Der natürliche Aroma- und Duftstoff ist im sogenannten Cassia-Zimt hoch konzentriert. In großen Mengen kann er die Leber schädigen oder die Blutgerinnung hemmen.

Was kostet guter Zimt?

	Preis in Euro ca. / Inhalt in g	Preis pro 100 g in Euro ca.
Sonnentor Zimt Sorte Cassia – intensiv Bio (MHD 30.04.2009)	1,85 / 40	4,65
Alnatura Bio3 (MHD 09/09)	1,95 / 35	5,55
Probio Zimt Cassia Bio3 (MHD 01.2010)	2,50 / 30	8,35