Welche Kräuter wachsen jetzt?

Frühling

• Bärlauch wächst in schattigen (Auen)Wäldern.
• Löwenzahn ist weit verbreitet.
• Giersch schmeckt wie eine Mischung aus Möhre und Petersilie.
• Knoblauchsrauke schmeckt nach einer Mischung von Knoblauch und Kresse.
• Spitzwegerich wächst häufig auf Wiesen und am Wegesrand.

mehr dazu

Was wächst natürlich in Deutschland?

Dazu gehören u.a. die Glocken-, Besen- und die Rosmarinheide, Moosbeeren, der Englische Sonnentau sowie der gelb-blühende Beinbrech. Im Norden Deutschlands wachsen auch verschiedene Moor- und Heidepflanzen wie Torfmoose, Pfeifengras, der geschützte Gagelstrauch und die Moorbirke. Wann findet man Giersch?

Botanischer Name	Aegopodium podagraria
Aussaatzeit / Pflanzzeit	Frühjahr-Herbst
Blütezeit	Mai-September
Erntezeit	März-Oktober
Standort	schattige bis halbschattige Standorte mit humosen, feuchten Böden

Was hilft am besten gegen Giersch?

Giersch mit Pappe oder Vlies ersticken

Auf unbepflanzten Flächen oder unter größeren Gehölzen können Sie den Giersch relativ leicht bekämpfen, indem Sie den kompletten Boden mit einer Schicht dicker Pappe und anschließend etwa zehn Zentimeter dick mit gehäckselter Rinde mulchen. Wie kann ich Giersch erkennen? Giersch lässt sich gut am dreikantigen Blattstiel erkennen, wobei eine Kante abgerundet und die gegenüberliegende Seite konkav eingezogen ist. Blätter und Triebspitzen: Giersch kann als Salat oder Gemüse zubereitet werden. Als Salat eignen sich vor allem die jungen, kaum entfalteten Blätter.

Wie lange kann ich Giersch ernten?

Die jungen Blätter sammelt man am besten von März bis Mai, die Blüten von Juni bis August und Stängel sowie junge Blütensprossen von Mai bis August. Es passt als Gewürz zu Kartoffelgerichten oder Salat. Gekocht ergibt der Giersch ein schmackhaftes Püree, in kleinen Dosen ist er eine leckere Alternative zu Petersilie. Kann man Giersch verwechseln? Die Verwechslungsgefahr mit dem Giersch ist bei einigen giftigen Vertretern sehr hoch. Darunter finden sich der Gefleckte Schierling (Conium maculatum), der Wasserschierling (Cicuta virosa), der Hecken-Kälberkropf (Chaerophyllum temulum) und die Hundspetersilie (Aethusa cynapium).

Kann man Girschblüten essen?

Kirschblüten – nicht nur in Japan beliebt

Alternativ kannst bereits im Frühjahr einige der Blüten ernten, denn auch sie sind essbar. Pudding, Eis und Salaten verleihen die süß-herben Blüten eine besondere Note. In Japan findet die Kirschblüte traditionell besondere Beachtung. Ist zu viel Giersch ungesund? Oberirdische Pflanzenteile sind ungiftig

Sie können sowohl die Blätter, die Knospen, die Blüten als auch die Früchte mit den Samen essen. Unter anderen lassen sich mit dieser gesunden Pflanze folgende Zubereitungen machen: Pesto. Spinat.

Kann man Giersch trocknen?

Zu allererst ist es wichtig, dass der Giersch zur richtigen Zeit geerntet wird. Zum Trocknen eignen sich die Blätter am besten! Auch die kümmelartig aussehenden Samen können Sie im Spätsommer ernten und trocknen.