Ist In-Vitro-Fleisch gesund?

Da Laborfleisch bisher weltweit praktisch noch nicht verzehrt wurde, gibt es keine validen Daten zum Gesundheitswert von In-Vitro-Fleisch. Das müsste vor der Zulassung in der EU genauer überprüft werden – und zwar unabhängig von Herstellerstudien. Ein hoher Konsum von konventionellem Fleisch gilt als ungesund.

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Wie funktioniert In-Vitro-Fleisch?

In-Vitro-Fleisch aus Zellkulturen

Das Prinzip des Verfahrens: Sie entnehmen einem lebenden Tier eine Muskelstammzelle. Diese Zelle wird in einer Nährlösung kultiviert und vermehrt sich. Aus den Stammzellen werden Muskelzellen, die in wenigen Wochen zu Muskelfasern zusammenwachsen. Warum In-Vitro-Fleisch? Welche Vorteile bietet die In-vitro-Methode? Der größte Vorteil des künstlich hergestellten Fleischs ist natürlich, dass jede Menge Tierleid vermieden werden kann. Die Bedingungen der Massentierhaltung sind teilweise katastrophal, dennoch ist die Nachfrage nach Fleisch und Fleischprodukten hoch.

Ist In-Vitro-Fleisch Vegan?

Nein, In-vitro-Fleisch ist nicht vegan*.

Tierleidfrei gewonnenes Laborfleisch ist also möglich — das Tier ist für den Prozess jedoch bisher noch unentbehrlich und muss dafür gehalten, aber nicht getötet werden. Vor einigen Jahren sah das allerdings noch anders aus. Was spricht gegen In-Vitro-Fleisch? Laborfleisch braucht Energie wie ein wachsendes Lebewesen

In einer Überblicksstudie aus 2019 hat eine Forscherin aus verschiedenen Modellrechnungen zusammengetragen, dass die Produktion von In-vitro-Fleisch am Ende ähnliche Mengen an Treibhausgasen verursachen könnte wie von Schweine- oder Geflügelfleisch.

Hat In-Vitro-Fleisch Zukunft?

Denn bisher ist es noch keinem Unternehmen gelungen, In-vitro-Fleisch unter realen Bedingungen im industriellen Maßstab herzustellen. Mittlerweile arbeiten Hersteller in den USA, Israel und den Niederlanden an der Marktreife von Fleisch aus Zellkulturen. Wie viel kostet In-Vitro-Fleisch? Sogar bei einer deutlichen Verringerung des Nährmediumbedarfs sowie einer erheblichen Verbilligung der Wachstumsfaktoren und Proteine würde die Erzeugung von In-vitro-Fleisch aber noch rund 15 US-Dollar (12,58 Euro) je Kilogramm kosten, im Vergleich zu etwa zwei US-Dollar (1,68 Euro) für herkömmliches Fleisch.

Wann gibt es In-Vitro-Fleisch?

Von 19 hat sich der Fleischverbrauch weltweit fast vervierfacht. Die Lobbyorganisation des In-vitro-Fleisches The In Vitro Meat Consortium argumentiert ökologisch. Demnach wird sich vom Jahr 20 die Fleischproduktion mehr als verdoppeln. Wer stellt In-Vitro-Fleisch her? Hier findet ihr ein Video, wie In-vitro-Steaks 3D-gedruckt werden können.

• Mosa Meat. 2013 stellte Mosa Meat den ersten Burger aus Labor-Fleisch vor.
• Aleph Farms. Das isrealische Start-Up Aleph Farms setzt auf die 3D-Technologie in der Herstellung ihres In-vitro Steaks.
• Memphis Meat.
• Deutsche Start-Ups.
• Erste Zulassung.

Ist in vitro Fleisch nachhaltig?

CO2-Ausstoß und Energiebedarf

Die konventionelle Tierhaltung ist für 15 % der Treibhausgase verantwortlich. In-Vitro Fleisch kann die um 96 % reduzieren. Natürlich wird für die Herstellung von In-Vitro Fleisch eine ganze Menge Energie benötigt. Um genau zu sein sogar genauso viel wie in der Rinderzucht.