Was macht man mit Kampot Pfeffer?

Der weiße Kampot Pfeffer passt aufgrund seiner leichten Zitrusnote gut zu Geflügel sowie zur mediterranen Küche. Der rote Kampot Pfeffer schmeckt wegen seiner süßen Schärfe auch gut zu Desserts und Obst. Und der fermentierte Kampot Pfeffer passt perfekt zu Steak, aber auch zu Fisch und Gemüse.

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Was ist roter Kampot Pfeffer?

Roter Kampot Pfeffer gilt als die beste Pfeffersorte der Welt. Er wird in Kambodscha in der Region Kampot in reiner Handarbeit angebaut und geerntet. Die Herstellung der edlen Pfeffer-Delikatesse ist zeitaufwendig und die Erntemengen sind sehr gering, weshalb er als eine kulinarische Rarität gilt. Ist Pfeffer ein Gewürz? Pfeffer ist eines der ältesten Gewürze der Welt und stammt ursprünglich aus Indien. Im subtropischen Klima gedeiht die Pfefferpflanze an dünnen Bäumen bis zu 10 Meter in die Höhe. Die Früchte der Pflanze wachsen an kleinen Rispen und kommen nach der Ernte getrocknet als Pfefferkörner auf den Markt.

Woher kommt Kampot Pfeffer?

kampot pepper) wird Pfeffer bezeichnet, der in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird. Der Name „Kampot-Pfeffer“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Kampot-Pfeffer gehört zur Pflanzenart Piper nigrum aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Was ist Tellicherrypfeffer? Er wird durch Fermentierung des echten roten Pfeffers (und nicht wie üblich des grünen Pfeffers) hergestellt. Dieser Pfeffer ist scharf und hat einen angenehm vollen, nussigen Geschmack. Die Körner sind größer als bei normalem schwarzen Pfeffer und sind daher eher für den Mörser geeignet.

Was ist der beste Pfeffer der Welt?

Der rote Kampot Pfeffer wird von Gourmets als eine der edelsten Pfeffersorten der Welt verehrt und gilt als König unter den Pfeffersorten. Wie benutzt man Langer Pfeffer? Stangenpfeffer verleiht Saucen, Marinaden, herzhaften Suppen, Eintöpfen, Pasta oder gedünsteten Gerichten eine besondere Note. Grob gestoßen ist er zudem ein idealer Begleiter für Lamm, Wild oder geräucherten Fisch. Langer Pfeffer eignet sich ideal zum Braten, da er dort seine volle Schärfe und Süße entfalten kann.

Was ist fermentierter Pfeffer?

Bezeichnungen wie der „Kaviar“ oder „Rolls Royce“ unter den Pfeffern lassen schon vermuten, dass es mit dem fermentierten Pfeffer tatsächlich etwas Besonderes auf sich hat. Im Gegensatz zu anderen Pfeffersorten werden die frischen Pfefferbeeren nicht getrocknet, sondern mithilfe noch feuchten Meersalzes fermentiert. Welches Gewürz ist echter Pfeffer? Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Die ebenfalls als Pfeffer bzw. als Pfefferkörner bezeichneten Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet.

Was sind Pfefferkörner?

Schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, weißer Pfeffer – alle kommen vom Pfefferstrauch. Ob weißer, grüner, roter oder schwarzer Pfeffer – alle kommen von derselben Pflanzenart, dem Pfefferstrauch (Piper nigrum). Je nach Erntezeitpunkt und Weiterverarbeitung kommen die Pfefferkörner dann zu ihrer spezifischen Färbung.