Woher kommt mein Essen Verbraucherzentrale?

So können Sie mit „Woher kommt mein Essen? “ arbeiten: Ganz gleich, ob begleitend im Rahmen des Sachunterrichts, kompakt als Projekt oder punktuell zur erlebnisorientierten Arbeit – beispielsweise im offenen Ganztag – diese Materialien können Sie flexibel einsetzen.

mehr dazu

Was versteht man unter einem Lebensmittel?

Unter dem Begriff der Lebensmittel werden alle Stoffe zusammengefasst, die dazu vorgesehen sind, roh, zubereitet, be- oder verarbeitet vom Menschen konsumiert zu werden und so der Ernährung oder dem Genuss dienen. Hierzu gehören auch Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel. Was sagt die Zutatenliste aus? Das Zutatenverzeichnis ist eine wichtige Informationsquelle für die Bestandteile eines Lebensmittels. Es listet alle Zutaten in der Reihenfolge ihres Gewichtsanteiles auf. Am Anfang der Liste stehen die Hauptzutaten des Produktes.

Wo finde ich die Chargennummer Lebensmittel?

Chargennummer. Sie ist bei fast allen verpackten Lebensmitteln auf der Verpackung zu finden, hat für Verbraucher aber keinen Informationswert. Ein Los oder eine Charge umfasst alle Verkaufseinheiten eines Lebensmittels, die unter praktisch gleichen Bedingungen erzeugt, hergestellt oder verpackt wurden. Welche 14 Allergene müssen gekennzeichnet werden? Dies umfasst beispielsweise glutenhaltiges Getreide wie Weizen und Roggen, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte wie Mandeln und Haselnüsse, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen und Weichtiere und alle daraus hergestellte Erzeugnisse.

Wie müssen Allergene gekennzeichnet werden Speisekarte?

Die Allergen-Kennzeichnung kann zum Beispiel in der Speisekarte direkt neben der jeweiligen Speise erfolgen. Viele Speisekarten setzen an den Speisen eine Zahl oder ein Symbol ein, die auf das Allergen hinweist, eine separate Seite in der Speisekarte erklärt dann die Allergene und Zusatzstoffe ausführlich. Welche Zusatzstoffe müssen gekennzeichnet werden? Zu den kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen in Lebensmitteln gehören vor allem:

• Konservierungsstoffe.
• Farbstoffe.
• Süßstoffe.
• Geschmacksverstärker.
• Phosphat.
• Schwefel.
• Chinin.
• Koffein.

Kann Spuren enthalten Pflicht?

Hierauf machen Firmen mit dem Hinweis aufmerksam: „Kann Spuren von Nüssen enthalten“. Sie schützen sich damit vor Haftungsansprüchen. Da diese Angaben rechtlich nicht geregelt sind, können vergleichbare Produkte, die keinen Hinweis enthalten, trotzdem Verunreinigungen mit Allergenen aufweisen. Auf welche Nährwerte achten? Prüfe die Kalorienzahl und Portionsgrösse. Im Normalfall ist auf Nährwerttabellen der Kalorien-, Fett-, Zucker- und Kohlenhydrategehalt pro 100 Gramm aufgelistet. Grundsätzlich gilt, desto tiefer die Kalorienanzahl, desto besser. Dies gilt inbesondere für Personen, welche abnehmen und deren Körperfett reduzieren wollen

Wo finde ich Angaben zu Nährstoffen in Nahrungsmitteln?

Freiwillig möglich: GDA-Kennzeichnung

Guideline Daily Amounts, GDAs) zulässig. Die Angaben können entweder in Ergänzung der Nährwerttabelle erfolgen oder auch im Hauptsichtfeld, also etwa auf der Vorderseite der Verpackung. Sie können sich auf 100 g/ml oder eine Portion des Lebensmittels beziehen.