Kann man gegen Algen allergisch sein?

Blaualgen können Gifte (Cyano-Toxine) ins Wasser abgeben. Direkter Kontakt mit den Bakterien bzw. deren Giften kann zu Haut-/Schleimhautreizungen, Bindehautentzündungen und Ohrenschmerzen führen, in manchen Fällen auch zu allergischen Reaktionen.

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Wie gesund sind Algen wirklich?

Algen gelten als gesund und zukunftsweisend für die Ernährung. Das sie viel Jod enthalten, können zu großen Mengen davon gesundheitsschädlich sein. Grundsätzlich gelten Algen als sehr gesund. Sie sind kalorienarm und reich an Ballastoffen, gesunden Fettsäuren, Proteien und Vitaminen. Welche Algen essen? Welche Algen kann man essen?

• Arame (Eisenia bicyclis)
• Dulse (Palmaria palmata)
• Hijiki (Sargassum fusiforme)
• Nori (Porphyra-Arten)
• Meeres-Spaghetti (Himanthalia elongata)
• Wakame (Undaria pinnatifida)

Welche Algen?

Algen im Aquarium

• Grünalgen (Fadenalgen, Punktalgen, Schwebealgen, Haaralgen, …)
• Rotalgen (Pinselalgen, Bartalgen)
• Braunalgen (Kieselalgen)
• Blaualgen (Schmieralgen)

Wie viel Nori darf man essen? Die Jodgehalte ihrer Algenhüllen, den von uns getesteten Nori-Blättern, sind bei maßvollem Verzehr unbedenklich. Maßvoll sind etwa 3 Blätter oder 7,5 Gramm. In solchen Mengen sind auch getrocknete Wakame-Braunalgen unkritisch.

Kann man zu viel Jod essen?

Nehmen wir mehr Jod auf als nötig, wird dieses im Allgemeinen einfach über die Nieren ausgeschieden. Allerdings kann eine regelmäßige Zufuhr sehr hoher Jodmengen zu Schilddrüsenfunktionsstörungen führen. Schilddrüsenerkrankungen bleiben aufgrund der häufig unspezifischen Symptome oft unentdeckt. Wie viel Algenblätter darf man essen?

Personengruppe	Jodzufuhr
15 bis unter 19 Jahre	200 µg/Tag
19 bis unter 25 Jahre	200 µg/Tag
25 bis unter 51 Jahre	200 µg/Tag
51 Jahre und älter	180 µg/Tag

Wie schmecken Nori Flocken?

Die Alge schmeckt sehr würzig und nach Umami. Neben Sushi könnt ihr auch in herkömmlichen Gerichten z.B. Fisch oder Gemüse in Nori einwickeln. Auch getrocknete Flocken lassen sich zum Würzen beim Kochen der Speisen oder am Tisch verwenden. Oder ihr baut Nori in ein Salat-Dressing oder Omelett ein. Wo gibt es Algen zu kaufen? Algen-Sorten gibt es tausende - doch längst nicht alle davon finden in der Küche Verwendung. Geläufig und auch erhätlich sind hierzulande in erster Linie die Arten Nori, Kombu und Wakame. Du findest sie in Asia-Märkten, gut sortierten Bio-Läden oder online.

Welche Algen zum Abnehmen?

Gerne wird auch betont, dass Spirulina beim Abnehmen helfen soll. Aufgrund des hohen Proteingehalts und der Fähigkeit sich im Wasser auszuweiten, habe die Alge eine appetitzügelnde Wirkung. Für eine optimale Wirkung wird eine Einnahme 30 Minuten vor den Mahlzeiten empfohlen.