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Wie bekommt man apfelchips knusprig?
Damit die Apfelchips besonders knusprig und aromatisch schmecken, werden sie dann bei maximal 65 °C schonend getrocknet und anschließend sortiert und – dass die Apfelchips auch lange knusprig bleiben – verpackt.
Wie lange müssen Apfelringe Trocknen?
Bei welcher Temperatur trocknet man Äpfel?
Damit die Äpfel trocknen, verbringen die Apfelringe bis zu 15 Stunden bei etwa 60 Grad Celsius im Dörrgerät. Die notwendige Dauer beim Dörren ist vor allem abhängig davon, wie dünn bzw. dick die Apfelscheiben geschnitten wurden. Welche Äpfel zum Trocknen geeignet? Am besten sind Apfelsorten wie 'Boskoop', 'Elstar' und 'Golden Delicious' zum Trocknen geeignet. Luiken-Arten, die oft im Streuobstanbau vorkommen, können ebenfalls verwendet werden. Vor dem Trocknen werden die Äpfel gut gereinigt und geschält.
Wie macht man einen Äpfel wieder knackig?
Und so geht's:
- Schrumpelige Äpfel in warmes Wasser legen, so werden sie wieder glatt.
- Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen.
- Die ganzen Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Ab damit in den Backofen und bei 50°C Umluft trocknen lassen.
Wie apfelchips lagern?
Die Apfelchips können trocken in einem gut verschließbaren Gefäß mehrere Wochen aufbewahrt werden. Am besten eignen sich Aufbewahrungsdosen aus Glas oder Edelstahl. Wie lange braucht ein Dörrautomat für Apfelringe? Die Apfelspalten auf den Plattformen des Dörrautomaten auflegen und bei 70 °C ca. 17 - 20 Stunden (kommt auf den Saftgehalt der Spalten an) trocknen.
Wann sind gedörrte Äpfel fertig?
Wann sind Gemüse und Obst fertig gedörrt? Wenn Sie das Dörrgut zwischen zwei Fingern drücken, darf kein Saft mehr austreten. Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Quitten, Zwetschgen und Tomaten fühlen sich gedörrt biegsam und ledrig bis weich an.
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