Was ist der Unterschied zwischen elisenlebkuchen und Lebkuchen?

Feinste Lebkuchen werden auch Elisenlebkuchen genannt. Im Gegensatz zu sogenannten braunen Lebkuchen wie zum Beispiel Printen werden Elisenlebkuchen oft ohne Mehl gebacken und sind deshalb besonders weich und saftig. Im Supermarkt und beim Discounter werden sie in vielen Größen und Formen angeboten.

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Warum wird mein Lebkuchen so hart?

Paulus Nimmervoll weiß: die meisten harten Lebkuchen sind einfach zu lange gebacken worden. Ein absoluter Geheimtipp von ihm: ein Stamperl Wasser noch vor dem Einschieben des Backbleches in das aufgeheizte Backrohr schütten. Das Wasser verdampft sogleich und der Ofen hat die gewünschte Feuchtigkeit. Woher kommt der Begriff Pfefferkuchen? Der Name Pfefferkuchen entstand im Mittelalter. Zu dieser Zeit wurden viele fremde Gewürze einfach als Pfeffer bezeichnet. Damals war schon der Honigkuchen bekannt. Als die Bäcker dem Honigkuchen Gewürze zusetzen, erschufen sie eben den “Pfefferkuchen”.

Warum heißt der Lebkuchen so?

Der Lebkuchen

Warum die Nürnberger Honigkuchen "Lebkuchen" heißen, ist nicht eindeutig geklärt. Am wahrscheinlichsten ist, dass mit "Leb" ein Laib gemeint ist. Heutiger Lebkuchen hat mit der ursprünglichen Version nicht mehr viel gemeinsam. Inzwischen wird Lebkuchen mit Zucker hergestellt. Wer hat das russische Brot erfunden? 1844 brachte der Dresdner Bäckergeselle Ferdinand Wilhelm Hanke das Rezept für Russisch Brot von seiner Ausbildungsreise aus St. Petersburg mit. Das erste Russisch Brot aus Dresden wurde 1845 in der von Hanke eröffneten „Deutsche und Russische Bäckerei“ gebacken.

Woher kommt der Begriff Russisch Ei?

Russische Eier haben nicht wirklich etwas mit Russland gemein und gehören dort auch nicht zur typisch russischen Küche. Der Name kommt wegen des für die Garnitur verwendeten, meist unechten Kaviars, der ja als russische Spezialität weltweit bekannt ist. Woher kommt das Brot des Ostens? Die Legende besagt, dass ein sehr verwirrter ägyptischer Bäcker (Verwirrung ist manchmal der Ursprung großer Entdeckungen) seinen Müsli-Teig in einer Ecke vergessen hätte, anstatt ihn zu backen. So hätte es Zeit gehabt, zu gären und so entstand das erste gesäuerte Brot der Welt.

Wer erfand den Lebkuchen?

Das erste Zeugnis von Honigkuchen stammt aus einem Land fern von seinem heutigen Zuhause. Wandmalereien aus dem alten Ägypten, die die Herstellung und dem Backvorgang von Honigkuchen beschreiben, datieren die ersten Lebkuchen um 2200 v. Chr., Wahnsinn! Wer hat schon Lebkuchen? Der Lebkuchen, wie wir ihn heute kennen, wurde vor vielen Jahrhunderten im belgischen Dinant erfunden. Die Aachener haben ihn übernommen und abgewandelt. Dieses Rezept wurde dann in fränkischen Klöstern erneut geändert.

Warum gibt es Lebkuchen nur zu Weihnachten?

Ursprünglich hatten Lebkuchen mit Weihnachten übrigens nichts zu tun. Die Verbindung mit dem Feiertag kam erst durch einen Notstand. Weil während des Dreißigjährigen Krieges zwischen 1618 und 1648 die Zutaten knapp wurden, reichten die Menschen Lebkuchen nur noch bei besonderen Anlässen. Der wichtigste: Weihnachten.