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Wie schmeckt Wollschwein?
Es schmeckt saftig und ist nicht so trocken wie das Fleisch aus Massentierhaltungen. In den letzten Jahren wurden Schweine zunehmend so gezüchtet, dass sie kaum noch Fett haben, doch es stellte sich heraus: Ohne Fett wird das Fleisch geschmacklos.
Was essen mangalitza Schweine?
Zugefüttert werden sie mit Gras, Klee, Getreide und viel Gemüse aus regionaler Herkunft – aber niemals Soja. Die Fütterung der Mangalitza Schweine hat einen großen Einfluss auf das Fleisch, einen noch größeren aber auf die Fettqualität und damit auf den Geschmack.
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