Wie hoch darf der Nitrit Wert im Trinkwasser sein?

In der deutschen Trinkwasserverordnung sind als Schwellenwerte eine Nitrat-Konzentration von maximal 50 mg/l und bei Nitrit ein Wert von 0,50 mg/l am Hausanschluss sowie von 0,10 mg/l am Ausgang des Wasserwerks festgeschrieben.

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Warum sind Nitrate gesundheitsschädlich?

In geringen Mengen ist der Stoff für Erwachsene unbedenklich. Für Babys und Kinder kann er allerdings sehr gefährlich sein, weil er die roten Blutkörperchen angreift, die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Nitrate können zudem die Jodaufnahme stören und in abgewandelter Form auch die Gefäße verstopfen. Wie viel Nitrat ist im Leitungswasser? Die EU-Trinkwasserrichtlinie sieht einen Qualitätsstandard (Parameterwert) von ebenfalls 50 mg Nitrat je Liter vor. Diesen Wert hat die deutsche Trinkwasserverordnung als Grenzwert in die Liste der chemischen Parameter übernommen.

Ist Nitrat im Mineralwasser?

Bezüglich Nitrat gilt für Mineralwasser nach Mineral- und Tafelwasserverordnung und für Quell- und Tafelwasser nach Trinkwasserverordnung jeweils ein Grenzwert von 50 mg/l. Für Trinkwasser gilt ebenfalls ein Grenzwert von 50 mg/l. Kann man Nitrat abkochen? Abkochen oder die Filtration über A-Kohle wirken nicht gegen zu hohe Nitratkonzentrationen! Die Beseitigung von Nitrat aus dem Wasser ist relativ aufwendig. Point-of-Usesysteme verringern den Nitratgehalt durch Filtration durch Umkehrosmose, Destillation, oder Wegwerfdeionizer.

Ist Nitrat tödlich?

Ist Nitrat krebserregend? Das aus Nitrat entstehende Nitrit kann im Körper mit einer anderen Stoffklasse, den Aminen, reagieren. Dabei kommt es zu bestimmten Verbindungen, die sich in Tierversuchen als krebserregend erwiesen haben. Ob das auch für Menschen gilt, wissen Forscher noch nicht. Ist Nitrat gut für den Körper? Nitrat selbst ist für den Menschen unbedenklich. Nitrat aus Lebensmitteln kann aber bereits im Lebensmittel oder durch Bakterien während der Verdauung zum gesundheitsschädlichen Nitrit umgewandelt werden. Dies geschieht auch, wenn Gemüse länger und immer wieder erhitzt wird.

Ist Nitrit krebserregend?

Nitrite können allerdings chemisch weiter reagieren: Zusammen mit Eiweißbausteinen entstehen im Darm sogenannte Nitrosamine. Und diese sind – zumindest in Tierversuchen – krebserregend. Nitrosamine werden hauptsächlich mit der Entstehung von Magenkrebs in Verbindung gebracht. Wie wird Nitrat im Körper abgebaut? Wie Nitrat im Körper wirkt, weiß man mittlerweile: Etwa 25 Prozent des aufgenommenen Nitrats reichert sich im Speichel an und wird dort von Bakterien am Zungengrund in Nitrit umgewandelt. Dieses Nitrit geht vom Magen-Darm-Trakt ins Blut über und regt die Bildung von Stickstoffmonoxid an.

Wo ist viel Nitrat enthalten?

Vergleichsweise hohe Nitratgehalte (Werte über 1.000 mg Nitrat/kg Frischsubstanz) kann man vor allem in Blatt- und Wurzelgemüse wie Rote Beete, Radieschen, Rettich, Kopfsalat, Feldsalat, Spinat und Mangold finden. Auffällig dabei ist Rucola-Salat, bei dem häufig Nitratgehalte von über 3.000 mg/kg gefunden werden.