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Welches Bier ist Obergärig?
Obergäriges Bier
- Altbier.
- Barley Wine.
- Berliner Weißbier.
- Bière de garde.
- Blond Ale.
- Boza.
- Braunschweiger Mumme.
- Breslauer Schöps.
Welche Bier ist Untergärig?
Beispiele für untergäriges Bier sind Pils, Lager, Helles, Export und Schwarzbier, obergäriges Bier ist z.B. das Weizen, die Berliner Weiße, das Kölsch und das Alt. Das Altbier heißt auch genau deswegen Alt: Es ist nach dem vermutlich älteren Brauverfahren hergestellt, nämlich dem obergärigen. Ist Pils Untergärig oder Obergärig? Obergärige Hefe, die zum Beispiel für Weißbier, Kölsch und Alt verwendet wird, verlangt eine Gärung bei warmen Temperaturen, wohingegen untergärige Hefe, die zum Beispiel für Pils verwendet wird, nur bei kühleren Temperaturen in Aktion tritt.
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