Was versteht man unter dunkles Bier?

Das Dunkle als Biersorte ist vor allem in Bayern ein untergäriges, braunes Bier mit einer Stammwürze zwischen 11 % und 13 % und einem Alkoholgehalt von 4,5 bis 6 %. Dabei gibt es keine scharfe Grenze zur Biersorte Export dunkel, sondern das gleiche Bier kann als „Dunkel“ oder „Export dunkel“ im Handel sein.

mehr dazu

Welche dunklen Biersorten gibt es?

Dunkel / Schwarz

• Brauhaus Döbler Freilandmuseum Dunkel - 9 Flaschen.
• Brauhaus Germering Dunkles - 9 Flaschen.
• Wildbräu Grandauer Schwarzbier - 9 Flaschen.
• Plankstettener Dunkles BIO - 9 Flaschen.
• Dunkle Biere aus Bayern - 9 Flaschen.
• Hohenthanner Kellerbier Dunkel - 9 Flaschen.
• Spalter Edel-Export Dunkel - 9 Flaschen.

Warum ist das dunkle Bier dunkel? Dunkles Bier: Herstellung

Bei der Herstellung von dunklem Bier kommen spezielle Röst- und Karamellmalze zum Einsatz. Dunkle Malze werden bei höheren Temperaturen getrocknet als helles Malz. So entstehen ein dunkler Sud und ein würziges, vollmundiges und malzbetontes Aroma.

Ist dunkelbier Altbier?

Dass Altbier so dunkel ist, kommt von dem hohen Anteil an dunklem Darrmalz. -Malz existiert in mehreren Helligkeitsstufen von hell („Pilsner Malz“) bis dunkel („Farbmalz“). Ein weiterer Unterschied zwischen Altbier und untergärigem Bier ist die Temperatur beim Gärprozess, die beim Altbier viel höher ist. Ist dunkles Bier gesünder als helles? Die Durchschnittswerte lagen bei 120 µg bei dunklem Bier, 90 µg bei hellem Bier und 63 µg bei alkoholfreiem Bier. Demnach ist dunkles Bier 25 % gesünder als helles Bier.

Ist dunkelbier gesund?

Malzbier enthält zwar wenig Alkohol, dafür aber sehr viel Zucker und Kalorien. Als gesund kann man Malzbier also nicht bezeichnen. Allerdings auch nicht als absolut ungesund. Einige Mineralien und Vitamine sind durchaus enthalten. Welches alkoholfreie Bier ist am gesündesten?

Bier	Qualitätsurteil
Clausthaler Original Das Alkoholfreie	gut (2,2)
Krombacher Alkoholfrei Alkoholfreies Pilsener	gut (2,2)
Mönchshof BrauSpezialitäten Naturtrüb's Alkoholfrei	gut (2,3)
Beck's Blue Alkoholfrei	gut (2,4)

Ist Schwarzbier dunkles Bier?

Dunkles Bier wird in Brauereien in ganz Deutschland hergestellt. So ist beispielsweise das beliebte Düsseldorfer Altbier ein Schwarzbier. Ebenso das Bayerische Dunkelbier oder das dunkle Lagerbier. In Bayern ist auch das dunkle Weizenbier sehr gefragt. Wie heißt das irische Bier? Die Liebe der Iren zu einem Schluck vom Black Stuff ist weltberühmt und das typisch irische Bier in der Welt beliebt. Darum zählt Guinness, das bekannteste, irische Stout, zu den meistverkauften Bieren weltweit.

Warum gibt es helles und dunkles Bier?

Malz ist vor allem der Bestandteil des Bieres, der dem Bier seine Farbe verleiht: Je mehr dunkles Malz der Brauer verwendet, desto dunkler ist das Bier. Das Malz nimmt seine Farbe aufgrund der Temperatur und der Dauer seiner Trocknung an, dieser Prozess wird Darren genannt.