Wo gibt es Shiitake?

Der Shiitake, oder auch Shii-Take, ist ein Speisepilz aus der Familie der Schwindlingsverwandten und entstammt den Wäldern in China und Japan. Dort wächst der Pilz (japanisch: take) an Pasania-Bäumen (japanisch: shii).

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Woher kommt Shiitake?

Herkunft: In Japan und China kennt man Shiitake-Pilze schon seit Jahrhunderten; dort kommt er auch wild wachsend in Wäldern vor. In Europa und den USA sind Shiitake-Pilze voll im Trend, aber nicht in freier Natur zu finden. Sind Austernpilze Shiitake? Dazu gehören zum Beispiel Austernpilze, Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitake. Nicht alle Pilzsorten sind gleich. Sie unterscheiden sich in Form, Farbe und Geschmack.

Sind Shiitake Pilze gefährlich?

Über die Inhaltsstoffe des Shiitake-Pilzes ist in toxikologischer Hinsicht wenig bekannt. Es fehlen vor allem Angaben über ihre Gehalte in Shiitake-Pilzen und Kenntnisse ihrer oralen Toxizität. In der Literatur finden sich jedoch zahlreiche Berichte über Hautreaktionen nach dem Ver- zehr von Shiitake-Gerichten. Kann man Shiitake Roh essen? Champignons, Shiitake und Austernpilze kannst du ohne Bedenken roh essen.

Wie teuer sind Shiitake-Pilze?

Händler / Packung	Preis
Feneberg 100 Gramm	2,19 €	100 Gramm = 2,19 €
Netto Marken-Discount Sonderangebot (nicht mehr gültig) 100 Gramm	1,69 €	100 Gramm = 1,69 €
Kaufland Sonderangebot (nicht mehr gültig) 100 Gramm	1,49 € 1,99 €	100 Gramm = 1,49 €

Was kostet ein Kilo Shiitake-Pilze?

Champignon braun	7,00	EUR/kg
Austernseitling	15,00	EUR/kg
Shiitake	25,00	EUR/kg
Nameko	30,00	EUR/kg
Pom Pom blanc	30,00	EUR/kg

Was kann man statt Shiitake-Pilze nehmen?

Ebenso wären getrocknete Mu Err-Pilze ( Wolkenohren ) möglich, mit denen man genau so verfährt. Wenn es unbedingt frische Pilze sein sollen, wären Kräuter- bzw. Austernseitlinge meine alternativen. Geschmacklich unterscheiden sie sich zwar auch von den Shiitake, kommen aber von der Konsistenz her in die Nähe. Wann sollte man Shiitake-Pilze nicht mehr essen? Weisen die Pilze grünen Schimmel auf, sind sie nicht mehr verkehrsfähig. Schuppige Hüte bei Shiitake und Champignons sind sortenbedingt und bedeuten keine schlechte Qualität. Auf den Pilzen ist ein weißer Belag.

Wie werden Shiitake-Pilze angebaut?

Der Shiitake-Pilz wird durch Züchtung gewonnen. Er wächst auf abgestorbenen Holzstämmen. In Ostasien werden ganze Wälder angelegt, um ausreichend Holz für den Anbau des Pilzes zu erzeugen.