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Wie backe ich Baguette auf?
Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Das Baguette mit etwas Wasser bestreichen und in Alufolie einpacken. Das Baguette nun für ca. 5-10 Minuten aufbacken.
Was tun wenn man kein Baguetteblech hat?
Nicht geknetet, sondern gerührt wird der Teig für unser ganz einfaches Baguette Rezept. Eine spezielle Backform ist nicht nötig. Denn unser Baguetteblech basteln wir uns aus Alufolie und Backpapier einfach selbst. Warum ist das Baguette so lang? Auf ihren Märschen hatten die französischen Soldaten damals wenig Platz in ihren Rucksäcken – so wurde kurzerhand ein schmales langes Brot gebacken, das bequem in den Hosenbund gesteckt und auf dem Marsch mitgetragen werden konnte.
Warum Baguette Teig falten?
Schritt 4: Das Falten
Je nachdem, ob dein Brot eine feinporige oder offenporige Krume haben soll, bearbeitest du es dementsprechend. Ein Baguette überzeugt durch seine gröbere Porung und wird demnach gefaltet. So wird die Hefe zwar reaktiviert, aber es bleibt mehr Luft im Teig.
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