Was ist das beste Rindfleisch der Welt?

Wenn von dem besten Rinderfleisch der Welt gesprochen wird, ist Wagyu immer dabei. Wagyu ist eine Rinderrasse aus Japan – Kobe eine japanische Region, in welcher die besten Wagyus gezüchtet werden. Inzwischen haben sich auch einige deutsche Züchter auf Wagyus spezialisiert.

mehr dazu

Was ist das beste Fleisch?

Kobe, das Wunderfleisch aus Japan

Kobe-Rind galt jahrzehntelang als bestes Rind der Welt. Ist Kobe gleich Wagyu? Kobe ist eine Unterart dessen, was hierzulande gerne als “Wagyu-Rasse” bezeichnet wird. Wagyu ist japanisch und bedeutet übersetzt “japanisches Fleisch. Wagyu ist genau genommen keine Rasse, sondern ein Überbegriff. Kobe-Beef ist das Fleisch der Tajima-Rasse (Tajima bedeutet übersetzt “Schwarzvieh”).

Wie viel kostet ein Kilo Kobe Rind?

In Japan werden für die besten Stücke des „Kaviar unter den Steaks“ bis zu 1.000 Euro das Kilo bezahlt. „Wagyu“ heißt Rind („Gyu“) aus Japan („Wa“). Doch nicht einmal 3.000 Rinder pro Jahr, die ihr umsorgtes Luxus-Leben in der Region Hyogo verbracht haben, dürfen sich nach der Provinzhauptstadt Kobe nennen. Wie schmeckt Wagyu Fleisch? Das Wagyu-Rind schmeckt ein wenig eigenwilliger, hat eine leichte Nuss- oder Wildnote, das Fleckvieh ist fasriger. Eine erste schnelle Auswertung der eingesammelten Fragebögen aber zeigt: Fast alle fanden alle vier Fleischarten gut bis sehr gut.

Warum ist Fleisch in Japan so teuer?

Fleisch ist in Japan billiger als in mehreren Ländern; Das japanische Gehalt ist mehr als genug, um täglich Fleisch zu konsumieren. Die Japaner haben die Angewohnheit, in Restaurants zu essen oder Lunchboxen zu kaufen. Die Japaner haben die Möglichkeit, jeden Tag mehrere Fleischgerichte zu essen. Was ist das teuerste Wagyu? Kobe-Wagyu: Preis

Hierzulande kann das teuerste Steak der Welt zum Besipiel in Berlin gekostet werden. Der "Goldhorn-Beefclub" hütet in seiner Vorratskammer das Luxus-Fleisch im Wert von mehr als 50.000 Euro. 100 Gramm des edlen Wagyue aus Kobe kosten fast hundert Euro.

Warum ist Rinderfilet so teuer?

Grund für die Skepsis sind die Kostenexplosionen im Bereich der Rohstoffe. Diesel, Heizöl, Dünger und vor allem Futter erreichen Rekordpreise. Tangiert wird das Marktgeschehen auch durch fehlendes Zerlegepersonal, vor allem bedingt durch die immer noch spürbaren Folgen der Corona-Pandemie. Wie viel kostet das teuerste Stück Fleisch? Beim Kobe-Wagyu-Filet zahlt man schnell etwa 690 Euro pro Kilo. Im Bild handelt es sich um japanische Wagyu-Strips (etwa 340 Euro pro Kilo) aus einer anderen japanischen Region. Das Filet kostet, obwohl es sich um die gleiche Rasse handelt, etwas weniger als das Kobe-Wagyu: rund 590 Euro pro Kilo.

Was kostet ein Wagyu Kalb?

Dann kaufen Sie doch einfach männliche Fullblood-Wagyu-Kälber / Absetzer. Das lohnt sich! Verkaufspreis an den Fleischhandel nach etwa 18 Monaten Mast (Lebensalter ist dann etwa 30 Monate) ca. 4.000,-€ bis 8.000,-€ (ganz wichtig für den Preis ist die Fleischqualität).