Como O piruvato se transforma em etanol?

Na primeira, o piruvato sofre descarboxilização através da enzima piruvato descarboxilase, liberando uma molécula de CO 2. Na segunda etapa, a enzima álcool desidrogenase reduz o piruvato através do NAD + que após o processo de redução torna-se NADH, formando assim o etanol [7,8] [Fig. 4].

Consulte Mais informação

Além disso, como ocorre a conversão de piruvato em lactato e etanol?

Em células animais, o piruvato pode ser convertido em ácido lático, pela chamada fermentação láctea. Em algumas plantas, fungos e microrganismos, o piruvato pode ser convertido em etanol, pela chamada fermentação alcóolica. A conversão do piruvato em lactato ou etanol é importante para regenerar o NADH produzido. Ali, como ocorre o processo de fermentação alcoólica? Basicamente, a fermentação alcoólica ocorre quando microrganismos, chamados de leveduras, transformam açúcares em etanol (álcool), energia (calor) e gás carbônico, além de produtos secundários. Elas são encontradas na natureza, mas nem todas são adequadas para a produção desse tipo de bebida.