O que é Smash hambúrguer?

Muito popular nos Estados Unidos, vem se popular no Brasil há alguns anos e nada mais é do que um hambúrguer com aproximadamente 100g de carne que já é moldado no tamanho correto e prensada na chapa bem quente para depois ser montado o lanche.

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Como se faz um smash?

'Smash burger': o que é e como fazer o lanche que virou tendência

1. Divida a carne em duas partes e faça duas bolinhas.
2. Com a chapa bem quente, coloque a manteiga e em seguida as duas bolinhas de carne.
3. Com a ajuda de uma espátula de chapa, pressione a carne para fazer o smash e tempere com sal e pimenta.

O que é um bolo Smash? O Smash the Cake é um ensaio de origem americana que traduzindo para o português fica, “amassar o bolo”. E como funciona? Em um pequeno cenário é entregue um bolo smash the cake para a criança brincar. Nessa brincadeira a criança amassa o bolo, come, se lambuza, faz a maior festa.

Como é feito o Smash Burger?

Como é feito o Smash Burger? Basicamente, trata-se de “carne prensada” sobre uma chapa muito quente. O hambúrguer precisa criar uma crosta, que vai trazer sabor a ele, mas sem perder a sua suculência. O disco de carne deve ter em média 100 gramas. Qual a diferença entre hambúrguer e Smash? Por ser um hambúrguer pequeno, levando em consideração a sua gramatura, o smash não é modelado no formato de um disco como o hambúrguer tradicional, ele é modelado em formato de bolinha, que na hora do preparo é amassado contra a chapa com o auxílio da espátula, como chamamos de “Smashada”.

Qual a diferença entre hambúrguer alto e smash burger?

A diferença é que eles não esmagam o burger na chapa mas atiram a carne já moldada, o que dá quase o mesmo efeito. Qual a melhor carne para fazer Smash?

"O ideal é ter entre 15 a 25% de gordura no blend da carne. As hamburguerias utilizam acém, por ser mais neutra. Então você pode utilizar acém com capa de filé para ter um hambúrguer mais saboroso", afirma.

Qual carne para hambúrguer artesanal?

Para cortes magros, patinho, coxão duro ou alcatra são ótimos. Caso não queira fazer uma mistura de cortes de carne, o ideal é escolher um que tenha gordura, como o acém ou a fraldinha, que possuem melhor custo-benefício se comparados à picanha e ao filé mignon. Como deve ser o bolo para Smash? O bolo para uma sessão de Smash the Cake precisa ser pequeno, aproximadamente 15cm de diâmetro (menor que um prato de comida). Já a altura ideal deve estar entre 8cm (tamanhão padrão) a 12cm de altura. Mais do que isso, pode atrapalhar na hora das fotos. Então, nada de exageros.

As pessoas também perguntam como fazer o bolo para o smash the cake?

COMO FAZER BOLO SHAMS THE CAKEMODO DE PREPARO

1. Separar as claras das gemas.
2. Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
3. Peneirar muito bem a farinha.