O que é um aminoácido e como eles formam proteínas?

An aminoácidos é uma molécula (composto) que possui uma espinha dorsal com uma extremidade amino #NH_2# e uma extremidade ácida #COOH# (carboxil). Existem aminoácidos 20 que formam todas as proteínas do corpo, diferem na cadeia lateral R (ver imagem)

Para formar um peptídeo alguns aminoácidos são acoplados. Para formar um proteína uma cadeia inteira de aminoácidos é formada e depois dobrada.

O acoplamento de aminoácidos é uma reação de condensação, ou seja, a água é liberada. A imagem abaixo mostra essa reação. A ligação entre dois aminoácidos é chamada de ligação peptídica .