Por que a água é um bom solvente?

Porque a água #H_2O# tem uma grande diferença entre a atração por elétrons. (O oxigênio tem uma eletro-negatividade de 3.5 e hidrogênio tem uma eletronegatividade de 2.2). Existe um lado positivo da água (o hidrogênio) e um lado negativo (o oxigênio). Isso permite que a água se quebre e dissolva substâncias com Iônico caractere, como sais.

A água é uma polar covalente molécula para dissolver outras substâncias covalentes polares, como açúcares, álcool e a maioria das moléculas orgânicas.

A água não pode dissolver moléculas não polares, como a gasolina. No entanto, substâncias não polares não são comuns, o que significa que a água pode dissolver a maioria das substâncias.

A água também possui uma grande variedade de líquidos #100^@C#, o que o torna um excelente solvente.