Por que a digestão de alimentos é uma mudança química?

Os processos de digestão envolvem a alteração da composição dos materiais (alimentos) por interações químicas - alterações nas ligações, estados de oxidação e estrutura - dos materiais com outros produtos químicos (enzimas, ácidos) em nosso sistema digestivo.

Para comparação, uma "mudança física" puramente não altera a composição de um material. Portanto, a água congelando em gelo ou fervendo em vapor é uma mudança física, não química. Mas reagir a água com sódio para produzir hidrogênio e hidróxido de sódio (compostos diferentes dos materiais originais) é uma mudança química.