Porque não posso fazer uma sondagem Instagram? Tenho um telefone Android que reiniciei, atualizei e reinstalei o aplicativo, mas ainda assim o mesmo?

É possível que você não saiba como criar uma, pois ela está um pouco escondida:

Aqui estão os passos necessários para criar uma enquete, por favor me avise se isso foi útil;

Criar uma enquete (ela só funciona em uma enquete)

Para criar uma enquete, toque no ícone Sticker (o quadrado com a face) no topo da tela da enquete e selecione a opção Sticker da enquete.

A opção de adicionar sua pergunta e uma caixa de enquete Sim/Não aparecerá.

Para personalizar as respostas da enquete, toque em cada caixa (sim ou não) e digite a resposta

da sua escolha. Você pode fornecer qualquer opção de texto até 26 caracteres para cada opção na enquete, mas você está limitado a duas opções de resposta.

Completar sua postagem de história e adicioná-la às suas histórias como você faria com qualquer outra postagem.

Visitores folheando suas histórias verão a postagem e poderão votar na sua escolha. A primeira vez que eles virem uma enquete, eles podem até receber uma notificação pop-up para que saibam o que é.

Monitorar os resultados da sua enquete

Após a sua enquete entrar no ar, certifique-se de que você tenha as notificações push ativadas e o Instagram lhe enviará notificações quando alguém votar.

P.S. aqui está um link onde eu mesmo aprendi como fazê-lo:

Como usar as enquetes nas Histórias Instagram