Porque é que o Google Docs é tão lento no meu portátil?

Não sei sem ver o seu portátil.

1. O Google em si não costuma ser muito lento, mas dependendo do que você quer dizer com "lento" pode parecer mais lento do que um aplicativo rodando no seu computador. Verifique e veja como o Google Docs parece rápido ou lento em outro computador.
2. Que tipo de laptop você tem? Mais memória e um processador mais rápido vão ajudá-lo a rodar o navegador mais rápido. O Google Docs é executado no navegador, então executar o navegador mais rápido vai ajudar. Se você tem um laptop lento, o Docs também será lento.
3. Qual navegador você está rodando, e há quanto tempo você reiniciou o navegador? Às vezes rodar um navegador por um longo tempo sem reiniciar pode tornar as coisas mais lentas. Como mais aplicativos web pedem memória e estão relutantes em devolvê-la, o navegador usa cada vez mais a memória do computador e tudo fica lento.
4. Quantos outros aplicativos você está executando? Tente fechar algumas e veja se o navegador fica mais rápido. Outros aplicativos podem usar tanto a memória quanto os recursos do processador.
5. Quão rápida é a sua conexão com a Internet? O Google Docs não deveria estar transmitindo grandes quantidades de dados na maior parte do tempo, mas se você estiver trabalhando com documentos grandes ou complexos em uma conexão lenta você pode notar algum atraso.
6. Quando foi a última vez que você reiniciou o seu laptop? Pode ser que alguns outros aplicativos que você executou não tenham liberado a memória deles, o que significa que seu navegador (e outros aplicativos) estão todos funcionando enquanto compartilham uma quantidade de memória menor do que o esperado.