O B450 barato é bom para o Ryzen 7 5800X?

Sim, está bem. O B450 usa a interface PCIE 3.0. Isto significa que você ganhou't tem acesso ao PCIE 4.0 mas isso tem pouco uso prático a menos que você planeje obter um SSD NVMe 4.0, que é bastante caro neste momento com 1 TB custando cerca de $170 USD. Usando um SSD NMVE 4.0 em uma placa PCIE 3.0 won't permite que você acesse a taxa de transferência de dias inteiros do SSD.

Currentemente, os SSDs PCIE 4.0 são importantes principalmente para acelerar enormes transferências de dados em relação aos SSDs PCIE 3.0. Eventualmente os desenvolvedores de jogos irão programar para acelerar o carregamento dos jogos, como no PS5 e XBSX/S, mas isso não vem ao PC até Q4 2021 ou posterior.

PCIE 4.0 GPUs têm cerca de 0-2% de vantagem sobre as GPUs que operam sobre PCIE 3.0 nos jogos atuais, então mesmo que você obtenha uma GPU de geração atual, que terá PCIE 4.0, você perderá pouco ou nenhum desempenho.

A outra preocupação é garantir que o dissipador de calor VRM seja bom o suficiente. Quanto mais barata for a placa, maior a probabilidade de aceleração térmica do seu PC por causa da fraca dissipação de calor do VRM.

X570 tem PCIE 4.0 e todos os benefícios acima mencionados.

Bottom line: Se já tem uma placa B450, guarde-a. Se você está comprando uma placa e don'não possui atualmente uma b450 ou melhor, faça uma pesquisa sobre a melhor placa do seu orçamento. Aqui's um especialista discutindo as placas B450 e X570: