Porque é que o Whatsapp para plataformas iOS e Android é diferente em termos de funcionalidade?

Diferentes plataformas como Android, iOS e Windows têm orientações de design diferentes para os desenvolvedores que elogiam o design geral e a sensação do dispositivo.

Deixe me dar um exemplo: Os dispositivos Android têm um botão para trás e costumavam ter um botão de menu que inflava um menu com ações diferentes para o usuário executar, mas no iOS, os desenvolvedores colocam um botão para trás na parte superior esquerda da tela em seus aplicativos, pois o iPhone tem apenas um botão.

Um fator importante para a diferença nos aplicativos é que os usuários de uma determinada plataforma se acostumam a usar os aplicativos de uma certa forma e esperam que todos os aplicativos dessa plataforma tenham um certo grau de semelhança de uso, por isso é fácil de usar, intuitivo para os usuários.
Eu tenho visto muitos usuários que mudam do iOS para o Android ficarem irritados porque estão acostumados a usar os aplicativos de uma certa forma, o iOS way.

Então os desenvolvedores têm que seguir cuidadosamente as diretrizes de design das respectivas plataformas e algumas diferenças estão fadadas a acontecer no mesmo aplicativo em plataformas diferentes.