Porque é que a água nas poças evapora mesmo num dia frio?

A evaporação ocorre se, a uma determinada temperatura, a pressão do vapor da substância é mais elevada do que a pressão da substância no ar ambiente. Uma vez que o ar frio tem frequentemente uma pressão de vapor de água muito baixa (como acima referido), isto pode resultar até na evaporação do gelo (ou neve) a partir do estado sólido tal evaporação (chamada sublimação) também pode acontecer no seu congelador: Se não usares os cubos no teu tabuleiro de armazenamento, podes vê-los desaparecer lentamente à medida que o teu descongelador automático baixa a pressão de vapor ambiente. Por exemplo, a humidade relativa actual na minha cidade é de 70% e a temperatura exterior é de 0 graus Celsius. Se tivéssemos neve no chão, ela evaporaria (lentamente). A pressão de vapor da água a 0 deg C é de 95 mm Hg, o que significa que uma humidade relativa de 70% significa que a pressão de vapor de toda a água no ar exterior é agora 70% de 92,5 ou cerca de 65 mm Hg. Enquanto a umidade relativa do ar for inferior a 100%, o vapor tenderá a escapar da água a granel. Enquanto para a água líquida dizemos que está evaporando, para a água sólida dizemos que está sublimando. A neve no inverno aqui muitas vezes sublima sem derreter visivelmente.