Preciso de construir uma aplicação móvel. Qual é a plataforma mais fácil para começar?

Se você está procurando fazê-lo você mesmo, a maneira absolutamente fácil de começar é fazê-lo com o Android por duas razões: 1. O Google facilita o teste em um aparelho
2. It'não é muito caro para tentar comercializar seu aplicativo depois

Após que a escolha seja feita, a maneira mais fácil de proceder é dar uma olhada nos tutoriais do Google App Inventor. Embora pareça um brinquedo, ele é't. Na verdade ele'é bastante poderoso, pois produz aplicativos nativos para Android:

http://appinventor.googlelabs.com/about/

A próxima maneira de fazê-lo, que é, na minha opinião a melhor maneira, é focar no desenvolvimento multiplataforma com HTML5, CSS3 e JavaScript, junto com bibliotecas como JQuery e JQ Touch, e depois empacotar ou completar seu aplicativo com PhoneGap:

http://jquery.com/
http://jqtouch.com/
http://www.phonegap.com/

Desta forma, suas habilidades são portáteis através de dispositivos de fabricantes que pensam no futuro.

Na verdade, um próximo livro aborda precisamente isto:

http://www.createyourmobileapp.ca/

Existem várias outras bibliotecas e conjuntos de ferramentas que você pode consultar como Wink, Jo e Sencha Touch.

Later, se você quiser entrar no desenvolvimento nativo, um primeiro passo pode ser Titanium's Appcelerator.

Depois disso, se você ainda quiser olhar para nativo puro, você precisa lidar com Java/C++ com o SDK/NDK do Android ou Objective-C para iOS.