Como é que os pixels mudam de cor?

Na verdade, não mudam. Se você olhar para os pixels de quase qualquer tela (e eu cobrirei as exceções em um minuto) fechar, digamos com uma lupa, você verá que cada pixel compreende três áreas menores (chamadas subpixels) que são vermelho, verde e azul - as cores primárias aditivas. Assim, cada pixel na tela pode criar a percepção de qualquer cor desejada (desde que essa cor esteja dentro da gama de cores da tela) simplesmente combinando diferentes quantidades de luz vermelha, verde e azul. Todas as três primárias (ou subpixels) iluminadas "totalmente" tornam esse pixel branco; a iluminação apenas dos subpixels verde e vermelho torna amarelo, e assim por diante. Então cada imagem mostrada na tela é realmente apenas um conjunto de dados para cada pixel, que codifica o brilho pretendido de cada um dos três subpixels naquele local.

Se por acaso você vir uma das raras exceções a isso - e esse método é normalmente encontrado apenas em microdisplays e alguns projetores - você não verá nenhum subpixel, você simplesmente verá cada pixel iluminado com o que parece ser uma única cor sólida. Mas na realidade, o que você está vendo são diferentes quantidades de luz vermelha, verde e azul sendo produzidas naquele local de pixel em rápida sucessão (geralmente usando uma luz de fundo feita de LEDs vermelhos, verdes e azuis). Novamente, diferentes quantidades de luz vermelha, verde e azul podem criar a percepção de qualquer cor desejada naquele local. Este método é chamado de cor sequencial de campo, pois envolve mostrar a parte vermelha da imagem, depois a parte verde, depois a parte azul (na verdade, a ordem não importa tanto neste nível de explicação) um após o outro (campos de cor separados) em sucessão muito rápida, mais e mais.