Por que aplicativos como Snapchat ficam muito melhor em iPhones do que em aparelhos Android?

Porque projetar aplicativos para iOS é mais fácil do que o android até a uniformidade simples em dispositivos Apple, ao projetar um aplicativo para iPhone, há apenas 6 tamanhos de tela para pensar (iPhone 5s, 6, 6 Plus, X, XR e XS Max)

Com o android há centenas de telefones diferentes, com diferentes tamanhos de tela, diferentes resoluções de tela, diferentes versões de software, etc, etc, de modo que a maior saturação segue.

A grande maioria dos usuários atuais de iOS estão todos no mesmo firmware, iOS 12. >85% na verdade. Android tem apenas 10%.

Por isso fazer um aplicativo funcionar corretamente e projetar aspectos polidos em aplicativos iOS é fácil, isso's por que aplicativos quase sempre vêm para o iPhone primeiro e por que muitos ficam lá, muitos aplicativos também têm uma IU mais fluida em iPhones, isso's por que você sempre ouve as pessoas dizendo "Eu não quero mudar do meu iPhone porque ele é suave".

Com androids no Snapchat e mesmo Instagram, o aplicativo foi projetado para funcionar em todos os dispositivos mencionados acima, mas isso significa que ao invés de usar a câmera real, ele só usa o visor, então as fotos parecem borradas, granuladas etc, mas essa é realmente a única maneira dos aplicativos funcionarem para todos.

Onde devido à optimização das aplicações iOS, a verdadeira câmara pode ser utilizada e assim as fotos parecem óptimas.

Obviamente nem todas as aplicações são susceptíveis a isto, mas as de redes sociais como Snapchat & Instagram são definitivamente.

*Nota a linha de pixéis do Google estão isentos desta "catástrofe fotográfica desfocada" porque o Google tem o luxo de operar o andróide e assim ter uma optimização semelhante quando se trata de aplicações.