Quais são os melhores materiais para fazer uma lâmina de faca?

Uma faca pode ter uma série de materiais com base na sua aplicação.

Uma faca de cozinha teria a lâmina principalmente feita de aço inoxidável ou aço carbono, dependendo da preferência do chef ou do uso. A maioria dos chefs profissionais prefere o aço carbono por sua dureza e propriedade de retenção de bordas. No entanto, a maioria das facas de cozinha são feitas de aço inoxidável devido à sua propriedade de resistência à ferrugem. O aço inoxidável é higiênico porque não enferruja facilmente, mas perde a afiação das bordas com o uso regular.

Aço carbono é mais duro, em comparação com o aço inoxidável, mas captura a ferrugem na exposição à água e ao oxigênio. Precisa ser oleado e limpo diariamente após o uso, o que às vezes é um trabalho entediante para cozinheiros em meio período. [1]

Então existem facas de cerâmica[2] que são duras, sustentam a borda por mais tempo, mais afiadas, mas podem quebrar sob choque. Estas facas são usadas para fatiar, cortar, picar, mas não para cortar ossos. Estas facas necessitam de uma afiação profissional, portanto não são preferidas pelos chefes de cozinha para uso diário.

Facas externas, facas de segurança, facas Bowie, facas de mato, facas de campismo, facas de caça, etc. são feitas de aço de alto carbono (geralmente aço carbono 1095) mas também podem ser feitas de aço inoxidável.

Outras partes da lâmina, cabos e outras partes da lâmina podem ser feitas de vários outros materiais. O bolster é geralmente feito de cobre, latão, alumínio, aço, etc. O cabo pode ser feito de um monte de materiais diferentes, conforme a escolha. Madeira natural, madeira tratada, G10, Micarta[3], metal, plástico, fibra de vidro, couro, chifres de animais, ossos, etc. são alguns materiais comuns no cabo. Eu pessoalmente prefiro a micarta de fibra de vidro por ser higiénica, fácil de moldar, mais resistente ao calor do que o plástico, à prova de ferrugem e pó, leve, não reativa a ácidos e água, e resistente a pragas. A borracha endurecida também é usada às vezes, mas ainda não a vi sendo usada como material primário do cabo.

Madeira é o material de cabo mais comum usado pelos fabricantes de facas personalizadas para cabos, pois é facilmente disponível, fácil de moldar e confortável de usar. O plástico é o material de cabo mais comum na fabricação de facas nas fábricas porque pode ser moldado facilmente e não precisa ser moldado pelas mãos.

Os pinos são geralmente feitos de metais macios que podem ser martelados para apertar as extremidades. Alumínio, latão, aço inoxidável são alguns materiais comuns de pinos.

Dado que, eventualmente, é a escolha do cliente e do fabricante da faca, qual o material que eles querem usar para fazer uma faca.

>p> Notas de Pés[1] Aço Carbono versus Aço Inoxidável[2] Faca de cerâmica - Wikipedia[3] Micarta - Wikipedia