O Windows 10 funciona perfeitamente com 2GB de RAM?

Sim, tecnicamente, sim. Mas depende de um monte de coisas. DDR2 RAMS won't é ideal por causa das taxas de frequência mais baixas. Um DDR4 de 2GB (ou LPDDR4 para comprimidos) deve ser capaz o suficiente.

Outra coisa a considerar é o processador. O Anniversary Update corre muito bem nos tablets atom que saíram depois de 2011, mas don'nem pense em instalá-lo em qualquer uma das máquinas atom da série N. Para rodar o Anniversary Update, você deve ter pelo menos um processador dual core (ex. i3, o novo Pentiums) clockado a 3 GHz ou mais, ou processadores de átomos Quad Core clockado a 1.3 GHz ou mais. Atrasa muito nos processadores de um só núcleo, então se você puder encontrar a primeira compilação comercialmente disponível do Windows 10, ele'irá rodar bem.

Atualização de Criadores requer especificações melhores do que as do Anniversary Update, então qualquer máquina mais antiga do que 2014 ganhou'não será capaz de rodá-la tão fluidamente quanto as mais novas.

Don't instale-a nesses netbooks. Eu tentei instalar o build 1607 em um Asus eeepc 2011, e foi uma experiência terrível.