É possível ter uma visão de grande ângulo usando 2 câmeras (como nossos olhos funcionam)?

Sim, uma versão chama-se filmes 3D e já foi feita muitas vezes, mesmo nos tempos dos filmes a preto e branco.

Aqui está uma câmera 3D de filme duplo e uma câmera 3D imóvel como você pediu e fotos de pessoas nos anos 50 ou 60 vendo esses filmes.

Fala de múltiplas câmeras, os segmentos de "velocidade de bala" de A Matriz foram feitos colocando um anel completo de 360 câmeras apontadas para o centro onde um ator passaria por movimentos dentro do anel. Quando o ator estava em uma posição muito extrema, todas as câmeras atiravam de uma vez, então cada uma das imagens estáticas era colocada em sucessão no filme para fazê-lo aparecer como se a ação fosse parada (ou extremamente lenta) enquanto também aparecia que a câmera estava circundando o ator, fazendo-o parecer como se o ator estivesse congelando o tempo ou se movendo em extrema lenta movimentação.

Fala de ângulos largos, Há também câmaras de cinema IMAX "360 graus" (seis no centro a apontar) que filmam os filmes de 360 graus em teatros de 360 graus no EPCOT da Disney.