Porque é que as teclas do teclado não são De uma forma sistemática?

But they are!

Ordem alfabética seria mais fácil para caçar e digitar no teclado, mas tornaria a digitação de toque grosseira.

Algumas teclas são mais difíceis de bater do que outras, mas mais importante, algumas combinações são difíceis de bater rapidamente. O mesmo dedo na linha superior e inferior. Ou uma adjacente, mesmo. Demasiadas letras juntas na mesma mão, qualquer uma delas. Apesar do que certamente ouviste, a disposição da Qwerty não foi pensada para atrasar as pessoas. Não é perfeito, mas é suficientemente bom, e muito poucas pessoas farão o suficiente mais rápido noutro arranjo para que valha a pena aprender a escrever de duas maneiras diferentes. (E ainda tens de aprender esta, porque por vezes terás de escrever num teclado que não configuraste.)

Agora, como para outros usos, como num telefone... bem, manter o mesmo arranjo a que as pessoas estão habituadas para sempre significa que quem escrever não terá dificuldade em encontrar as teclas que quer, e mesmo que aprendas num telefone primeiro, parecerá familiar quando chegares a um teclado verdadeiro.