Was versteht man unter Transfetten?

Transfette sind ungesättigte Fettsäuren. Sie entstehen, wenn ursprünglich gesundes Pflanzenöl industriell gehärtet wird. Dabei wird aus flüssigem Öl ein schmierfähiges Fett. Transfette entstehen auch, wenn Öl über längere Zeit sehr stark oder mehrmals erhitzt wird, zum Beispiel in der Fritteuse.

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Wie erkenne ich Transfette?

Erkennen können Sie die schlechten Fette durch Verpackungsangaben wie "gehärtet" und "teilweise gehärtet". Was sind schädliche Transfette? Wenn man Produkte mit Transfetten zu sich nimmt, besteht die Gefahr, dass diese das schlechte LDL-Cholesterin im Blut erhöhen und das gute Cholesterin HDL absenken. Damit steigern sie das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Hat Döner Transfette?

Noch dazu lag in den getesteten Dönern der Anteil der Transfette, die vor allem bei der industriellen Härtung von Fetten entstehen und inzwischen unbestritten als besonders bedenklich für Herz und Gefäße gelten, deutlich über der empfohlenen Höchstgrenze von fünf Prozent. Wo sind überall Transfette drin? Welche Lebensmittel enthalten Transfette?

1. Backwaren. Die höchsten Mengen an Transfetten befinden sich vor allem in klassischen Backwaren, wie Donuts, Croissants oder Berliner.
2. Fast Food und Fertiggerichte. Auch Fertigmenüs, Blätterteig & Co.
3. Frittiertes.
4. Milchprodukte.

Was gehört zu Transfetten?

Vorsicht bei diesen Transfettbomben

• Backwaren: Croissants, Kuchen, Kekse, Donuts.
• Fast Food: Pommes frites, Pizza, Burger.
• Fertiggerichte: Trockensuppen, Panaden auf tiefgefrorenen Hähnchen- und Fischfilets.
• Süßwaren und Snacks: Kartoffelchips, Popcorn, Cracker, Müsliriegel.

In welchem Öl sind Transfette?

Öl	Rauchpunkt in ° C
Sojaöl	235
Sonnenblumenöl (raffiniert)	210 - 225
Sonnenblumenöl (unraffiniert)	107
helles ungeröstetes Sesamöl (unraffiniert)	220

Ist Kokosfett ein transfett?

Natives Kokos-Öl hingegen enthält keine Transfettsäuren, nur wenige ungesättigte Fettsäuren und ist nicht teilgehärtet. Aus gesättigten Fettsäuren, wie sie im Kokosöl enthalten sind, können deshalb keine Transfettsäuren beim Erhitzen entstehen. Haben Chips Transfette? Konventionelle Chips werden meist in Sojaöl frittiert. Damit das Öl die hohen Temperaturen übersteht, wird es vorher gehärtet. Bei diesem Vorgang bilden sich jedoch trans-Fettsäuren. Diese stehen in Verdacht, das Risiko für Arteriosklerose und Herzinfarkt zu erhöhen.

Sind Transfette krebserregend?

Neueste Forschungen haben bewiesen, dass auch die Fruchtbarkeit der Frau beeinträchtigt werden kann. Weiterhin besteht nach Meinung der Experten der Verdacht, dass Transfette krebserregend sein sollen.