O que são os processos de hidrogenação e Interesterificação?

A interesterificação consiste em alternativa tecnológica ao processo de hidrogenação parcial, uma vez que viabiliza a produção de óleos e gorduras com funcionalidades específicas.

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O que consiste o processo de hidrogenação Cite um exemplo onde é aplicado esse processo?

Este processo era utilizado pela indústria alimentícia na produção de margarinas a partir de óleos vegetais. É uma reação exotérmica, entretanto não ocorre em temperatura ambiente sem a presença de um catalisador e pode ser dividida em hidrogenação homogênea e hidrogenação heterogênea. Quais os métodos utilizados para converter óleos em gorduras? Na área alimentícia, os lipídios são usados em óleos de cozinha, margarinas, manteigas, maioneses, cremes e tantos outros produtos, sendo que para estas aplicações, três processos são fundamentais: a hidrogenação, o fracionamento e a interesterificação.

Qual o principal objetivo da hidrogenação?

O objetivo da hidrogenação é a saturação das ligações duplas dos ácidos graxos insaturados. Este processo é aplicado para aumentar o ponto de fusão das gorduras e reduzir o teor de ácidos poli-insaturados, como os ácidos linolênicos, aumentando assim a estabilidade do óleo. A respeito disto, o que são alcanos e alcenos? OLEOFINAS / ALQUENOS / ALCENOS

São hidrocarbonetos acíclicos contendo uma única dupla ligação. A nomenclatura, segundo a IUPAC, segue a dos alcanos com as seguintes regras complementares: A cadeia principal é a cadeia mais longa, contendo, porém, a dupla ligação.

Onde se encontram os alcanos?

A principal fonte de obtenção dos alcanos é o petróleo e o gás natural. O alcano que provém do petróleo aparece após o processo de refino, depois da destilação fracionada do petróleo bruto. Algumas frações do petróleo pertencem à função alcano, como a gasolina, parafina, gás butano, hexano, óleos, entre outros. Onde encontramos os compostos alcanos no dia a dia? Os alcanos são estruturas moleculares de hidrocarbonetos (hidrogênio + carbono), encontrado no dia a dia sob diferentes formas, nas quais as mais comuns são combustíveis, gases, petróleo e derivados.

Como identificar um alcino?

A classificação dos alcinos está relacionada com a presença ou não de hidrogênio em um ou nos dois carbonos da tripla ligação. Os alcinos são hidrocarbonetos que apresentam apenas cadeias abertas e uma ligação tripla entre os átomos de carbono. Como nomear os alcinos? Nomenclatura dos Alcinos

1. carbono - MET 6 carbonos - HEX.
2. carbonos - ET 7 carbonos - HEPT.
3. carbonos - PROP 8 carbonos - OCT.
4. carbonos - BUT 9 carbonos - NON.
5. carbonos - PENT 10 carbonos - DEC.

Também se pode perguntar quais os tipos de ligações nos alcinos?

Alcinos são hidrocarbonetos insaturados contendo uma ligação tripla (C≡C) e por serem hidrocarbonetos (constituídos apenas de carbono e hidrogênio), também são apolares. A sua tripla ligação configura alta instabilidade e por consequência, alta reatividade, principalmente em reações de adição.