O que a hipótese de bloqueio e chave afirma?

A hipótese da fechadura e da chave afirma que o substrato se encaixa perfeitamente na enzima, como uma fechadura e uma chave.

Isso contrasta com a hipótese de ajuste induzido, que afirma que tanto o substrato quanto a enzima se deformam um pouco para assumir uma forma que permite que a enzima se ligue ao substrato.

Como o substrato se liga a uma enzima específica, essa hipótese se destina ao enzimas específicas do substrato.