O Ulfric Stormcloak sabia sobre o Paarthurnax?

Maybe, mas eles nunca se encontraram.

Se o Último Dragãozinho perguntar a Arngeir sobre o número de Greybeards, Arngeir irá casualmente mencionar Paarthurnax como o quinto membro e líder (mas negligenciar em esclarecer que ele é um dragão.) Isto está disponível no primeiro encontro.

É inteiramente possível que Ulfric possa ter recebido esta mesma informação básica durante o tempo que esteve com eles (que foi aproximadamente 10 anos), e se assim for, não é um grande salto lógico para um tipo esperto como ele descobrir que o tipo com o nome de dragão pode ser um dragão, mas isso é inteiramente conjectura.

O que é bastante certo é que Ulfric nunca o conheceu pessoalmente. Paarthurnax raramente, se é que alguma vez deixou a Garganta do Mundo - a única vez que o fez foi para visitar Numinex em Dragonsreach - e está protegido com um "cadeado meteorológico" que requer um grito de alto nível (Clear Skies). Ulfric só aprendeu Força Incansável e Desarmamento, e assim não teria sido capaz de se encontrar com Paarthurnax; os Greybeards nem sequer quebrarão as regras para o Último Dragão nascido, e certamente não as teria quebrado para Ulfric.