AnyDesk suporta vários monitores?

Todos eles "podem" ser usados em vários monitores. Ele se resume a configurar o Windows para que ele se estenda através dos monitores ao invés de simplesmente duplicar a mesma tela em cada um deles. Não é o ideal, mas todos os produtos AutoDesk podem ser mostrados em uma janela que você pode esticar através de todas essas telas, assim como qualquer programa Windows com uma janela esticável pode ser feito.

Eu estou assumindo que você quer dizer se partes do programa podem ser movidas para fora dessa janela e assim colocadas em outra tela. Neste caso, nem todas elas podem fazer isso. Nem todas as versões.

Como exemplo, o AutoDesk Revit poderia colocar as paletas fora da janela principal, todas as vistas são aninhadas dentro. Mas isto mudou com a versão 2019, onde você pode mover as visões independentemente da janela principal. Assim você pode exibir vistas separadas em diferentes monitores facilmente - não precisando mais do truque de esticar a janela principal através de múltiplos monitores.

Alguns outros programas também podem fazer o mesmo. Mas ainda não todos eles.

Se, no entanto, você quer dizer alguma forma de modo de tela cheia. Por exemplo, algo como um renderizador ao vivo usando tela cheia enquanto mostra o modelo em outra janela - isso tem sido possível dependendo do programa exato, mesmo há uma década atrás.

Again a sample seria Revit com o addon Enscape. O Enscape exibe a janela de passagem ao vivo em uma janela separada da janela principal do Revit, que contém o modelo dessa renderização. Mesmo a partir da primeira versão do Enscape. Nota, isto é simplesmente um exemplo, o Enscape não é feito pelo AutoDesk, mas eu não conheço um produto AutoDesk que faça algo semelhante a um modo de tela cheia (além de usar apenas o recurso de maximização do Windows).