8GB de RAM é suficiente para programar em 2020?

Depende do que você está programando. Para programação simples, 8gb é suficiente, a maior parte seria consumida pelo SO, serviços e outros processos, que você pode otimizar um pouco para espremer em mais espaço livre.

Mas se não for uma programação tão simples, por exemplo - envolve IDEs pesadas (visual studio) ou rodando máquinas virtuais (emuladores andróides) ou rodando servidores (sql, servidores web etc. ) ou abrindo múltiplas abas do navegador, 8gb pode não cortá-lo. A RAM é barata, investir nela não é uma má ideia de todo. Se você está planejando comprar um novo desktop/laptop, tenha em mente a extensibilidade de RAM e obtenha ram sticks de alta memória, a menos que você tenha muitos ram slots. Você pode adicionar mais tarde, se necessário.

O poder de processamento também é importante, seus tempos de compilação serão reduzidos muito com altas velocidades de clock e mais núcleos. Mas, você pode ajustar seus hábitos de construção, ou seja, ser frugal e ótimo, para mitigar o baixo poder de processamento. Você não'não precisa de alto poder de processamento sempre, você gasta a maior parte do tempo pensando ou digitando código.