O que faz realmente a navegação em modo incógnito?

Significa basicamente que o seu próprio computador não irá gravar permanentemente o seu histórico enquanto estiver no modo de navegação anónima.

Então, por exemplo, se for ao website A no modo normal, o seu browser irá gravar no seu histórico que foi ao website A (juntamente com quando foi lá, que páginas viu, etc). Você pode apagar este histórico mais tarde se você quiser fazer isso, então a maioria dos navegadores permitem que você faça isso manualmente e alguns permitem que você o apague automaticamente após um certo período de tempo (por exemplo, após uma semana).

Se você visitar o website A no modo de navegação anônima, então seu navegador não registrará que você visitou o website, então uma vez que você desligou seu navegador, não haverá nenhum registro no histórico de navegação que você visitou o website. Então se alguém aparecer e abrir o seu histórico de navegação, o website A não estará lá.

Então é isso que ele faz. Aqui estão algumas coisas que ele não faz:

1- A maioria dos sites irá registrar os endereços IP que acessam o site. O modo de navegação anônima não faz nada sobre isso, pois o servidor do site é responsável por quaisquer dados que ele registre.

2- Se você entrar no site ou postar informações pessoalmente identificáveis, então novamente, o modo de navegação anônima não faz nada sobre isso.

3- Se você acessar a internet através de uma LAN ou alguma outra rede que registre a atividade dos usuários nessa rede, essa informação ainda será provavelmente registrada, anônima ou não.

4- Se houver malware no seu computador a gravar a sua actividade, o modo de navegação anónima normalmente não a irá parar.

Então, basicamente, a navegação anónima é útil se você estava preocupado que os seus pais/cônjuge/etc pudessem aparecer e abrir o seu histórico de Internet mais tarde e você não quer que eles vejam o que você estava a fazer.