Como ocultar células contendo dados específicos nas planilhas do Google de determinados usuários que têm acesso à planilha

Para ocultar uma linha, clique com o botão direito do mouse no número da linha à esquerda da planilha e escolha Ocultar linha.

Para ocultar várias linhas em uma Planilha do Google, clique na primeira linha e arraste através das linhas que deseja ocultar, ou segure a tecla Shift e clique na última linha que deseja ocultar. Depois clique com o botão direito do mouse e selecione Ocultar linhas X - X, onde X indica os números das linhas que você selecionou.

Para ocultar linhas clique no ícone da seta que aparece sobre os números das linhas ocultas.

Esconder colunas em uma planilha do Google

Para ocultar uma coluna, clique com o botão direito do mouse na letra da coluna no topo da planilha e selecione Ocultar coluna.

Para ocultar várias colunas, clique na primeira coluna e arraste através das colunas que deseja ocultar, ou segure a tecla Shift e clique na última linha que deseja ocultar. Depois clique com o botão direito e selecione Ocultar colunas X - X, onde X indica as letras das colunas selecionadas.

Para ocultar colunas clique na seta que aparece sobre as letras das colunas ocultas.

Fonte: https://gsuitetips.com/tips/sheets/hide-rows-and-columns-in-a-google-spreadsheet/