Como alterar o tamanho dos pixels no Windows

Pixel não tem tamanho, pelo menos não sem dimensão relativa aplicada à imagem que descreve ou, mais basicamente, a resolução que a imagem deve ter.

Vamos dizer que você tem uma imagem de 1000 x 1000 pixels, que se destina a descrever dimensões com base na resolução de 72 ppi. Isto lhe dará algo em torno de 353 x 353 [mm] ou 13,9 x 13,9 [in] de dimensão do tamanho total da imagem. Neste caso, um único pixel descreverá uma área de 0,353 x 0,353 [mm] ou 0,0139 x 0,0139 [in].
Mas se você transcrever sua imagem de 1000 x 1000 px para ter uma resolução de 144 ppi então a imagem terá 17,64 [mm] ou 6,94 [in] neste caso um pixel descreverá um quadrado com lados de 0,1764 [mm] ou 0,00694 [in].

Agora, mudando a resolução, você não mudará o tamanho do próprio pixel. A diferença é que mais pixels referem-se a mais ou menos dados por polegada da imagem. Quanto maior a resolução, mais dados por polegada, melhor o detalhe.

Em outras palavras, os pixels não têm tamanho ou dimensão, por si só. É apenas uma célula em uma tabela ou posição em uma matriz da imagem, mantendo certo valor. Como tal, você não pode alterar o tamanho do pixel.