Qual é o melhor cabo Ethernet para jogos em 2021?

Seu cabo quase não importa. A maioria das pessoas não tem cartões Ethernet ou switches mais rápidos do que 1 Gbps, e até mesmo o baixo CAT5E vai lidar com isso. (O meu novo desktop Alienware vem com 2.5 Gbps Ethernet, mas este é o primeiro equipamento de consumo pré-construído que eu vejo acima de 1 Gbps. Note que sua rede também tem que suportar a velocidade mais rápida, E ter alguém com quem falar a essa velocidade mais alta.)

CAT6 cabo é bom para até 10 Gbps até 55 metros. Você pediu "melhor", então tecnicamente CAT6A é "melhor", e fará 10 Gbps até 100 metros.

CAT7 e CAT6E são padrões falsos "propostos" que nunca foram aprovados, e provavelmente nunca serão aprovados. A próxima etapa do CAT6A é o CAT8, que acrescenta uma blindagem que você realmente não precisa. (E se for feito mesmo que ligeiramente errado, a blindagem não ajuda em nada.

Então, se você tem "tem que ter o melhor", talvez instalar CAT6A dentro de suas paredes. Para qualquer coisa que não esteja permanentemente instalada, ainda não faz sentido ir mais alto do que o CAT6. Eu acabei de construir uma nova casa no ano passado, e usei CAT6 em todos os lugares.