Quais são os jogos que podem ser jogados sem Internet?

Presumo que você esteja falando de um jogo que normalmente é jogado online, porque jogos que não têm conteúdo online podem absolutamente ser jogados offline sem problemas (a menos que haja algum BS "Always online DRM" envolvido, nesse caso é incrivelmente desconsiderado do desenvolvedor não ter um período de carência de qualquer tipo).

Planetary Annihilation é um jogo que tem uma opção de servidor local em vez de usar o espaço do servidor do Uber para descarregar algum poder computacional.

Minecraft corre naturalmente num modelo cliente-servidor para que um único jogador não seja diferente de um multiplayer. No modo single player, o jogo roda em um servidor local e você interage através do cliente.

Se você usar o Second Life, você pode baixar e usar um servidor OSGrid e enviar conteúdo para ele através do seu navegador de terceiros do Second Life. É um pouco de trabalho, mas estará disponível mesmo quando o Second Life não estiver.

A sua biblioteca de vapor pode ser jogada em modo offline se você salvar suas credenciais enquanto tiver uma conexão online.

Estes são apenas exemplos que eu posso pensar fora do topo da minha cabeça. Se existe um jogo específico que você quer jogar offline, por favor mencione-o.