Quais são as funções de um sensor de temperatura?

Um sensor não é mais que um dispositivo de medição que detecta um parâmetro, por exemplo, tempratura, pressão, força, massa, etc. e converte o mesmo num sinal normalmente digital ( embora analógico também seja possível ) o sinal é então enviado para um conversor para converter o mesmo numa forma legível para humanos o mesmo é então exibido através de uma unidade de visualização. No que diz respeito à medição da temperatura, existem 7 tipos básicos de sensores de temperatura Termopar, Sensor de Resistividade Eléctrica (mudança), Sensor de Infravermelhos, Tiras Bi-Metálicas, Sensores de Mudança de Estado, Termómetros e Diodo de Silício (principalmente para aplicações criogénicas). O tipo de sensor a ser utilizado dependeria da aplicação, da temperatura máxima e mínima a ser medida, do meio sobre o qual a medição deve ser realizada, da distância que o sinal deve percorrer, da precisão requerida ( menor contagem ), da finalidade, ou seja, se é quase para exibição ou se os dados estão sendo utilizados para alguma outra operação de controle ou análise.

Nota : Eu tentei me afastar do jargão típico da instrumentação e das complicações assumindo que o leitor espera um entendimento básico