A polícia conseguiria ver as buscas incógnitas do Google?

Depende de onde eles'estão a procurar. O Google pode não associá-lo diretamente aos resultados de uma forma simplista, mas muitos dos dados ainda são salvos. Qualquer site que você visitar clicando no link dos resultados terá pelo menos um registro do seu endereço ip e da hora que você visitou, a maioria também verá que foi o google que o enviou para lá. Seu próprio computador terá muitas informações relevantes, o software de segurança de lixo que muitas pessoas usam é exatamente isso. Seu provedor de internet também provavelmente terá logs de suas conexões, assim como eles podem facilmente ter cópias de cada arquivo e bit de dados enviados pela rede, mas eles normalmente ganham't perdem tempo e recursos tentando decodificar tais dados... embora não tanto quanto você pode supor que está criptografado na verdade é.

Imagine você're sentado na sua varanda da frente quando a polícia aparece e cercam sua casa. Google incógnito é como puxar o seu capuz apenas sobre o topo da sua cabeça, não o seu rosto, e fazê-lo depois que eles'já o viram e estão gritando por alguns minutos.