O que são alguns projetos Python e OpenCV para iniciantes?

Existem muitos aplicativos interessantes para iniciantes com os quais você pode começar. 2 são mencionados abaixo.

Primeiro. Um aplicativo de webcam que pode rastrear cores.

Faça um aplicativo de console simples usando OpenCV que é capaz de processar a saída da sua webcam quadro a quadro e marcar a posição da cor desejada na tela. Encontre blobs em suas imagens e calcule os momentos dos blobs para obter o centróide (posição).

Você pode usar marcadores coloridos nos dedos e rastreá-los através da tela. Você pode codificar mais gestos e mapeá-los para alguma função como minimizar/maximizar uma janela etc.

Segundo. Uma aplicação que pode extrair um quebra-cabeça sudoku de uma determinada imagem.

Isto é realmente simples se você assumir que o maior quadrilátero da sua imagem é o quebra-cabeça sudoku. Então tudo o que você tem que fazer é encontrar contornos na imagem e aquele com a área máxima é o quebra-cabeça. Agora para torná-lo mais desafiante podes tentar extrair os dígitos individuais do puzzle. Para isso, identifica as linhas e cantos na imagem e reduz os dígitos individuais.