O que é uma boa marca vegetariana de ramen instantâneo? Eu costumava comprar molho de soja Nissin, mas ultimamente não consigo encontrar esse tipo.

A má notícia é que podes ter dificuldade em encontrá-los. Eu os recebo de um pequeno mercado coreano a cerca de 45 minutos de onde eu moro (país das vacas) e nunca os vi em uma mercearia não asiática. Eu sei que você pode conseguir alguns deles na Amazon, mas não tenho certeza de quanto eles podem cobrar.

A boa notícia é que, se você está acostumado ao Nissin Soy Sauce sabor ramen, o seu mundo de ramen está prestes a se expandir um pouco. E, aliás, todos eles são veganos, então eu assumo que eles servirão às suas necessidades vegetarianas.

P>Tambem, tenha paciência... Eu não falo coreano.

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p>P>Comecemos pelos sabores suaves (eu mesmo prefiro picante). Acho que a melhor sopa de ramen instantâneo suave que já comi seria a sopa de macarrão vegetariano Soongshim's Soongshim's. Ela vem com dois pacotes (tempero e vegetais desidratados) e é um saboroso ramen básico. Muito melhor que a porcaria vendida nas prateleiras do Walmart.

Outra boa seria Ottogi Jin Ramen. Basicamente a mesma idéia, mas eu posso listar os vegetais no pacote de vegetais para este... couve, cebolinha, cenoura, cogumelo, alga marinha e TVP (proteína vegetal texturizada).

Movendo-se para o ramen mais picante, esta variedade de Samyang é provavelmente a minha favorita, no que diz respeito às sopas. Uma coisa que você vai notar é uma tendência aqui... todas elas vêm com mais de um pacote. Normalmente, pelo menos algum tipo de flocos de vegetais. Este tem dois tipos de couve, cebola verde e cenoura.

Esta variedade Samyang é muito boa também. Bastante semelhante (não vai listar mais os vegetais individuais) mas parece ser embalada para um mercado que fala inglês, então talvez seja mais fácil de encontrar. Tem 60 ingredientes diferentes e não tenho a certeza porque é que isso me faz querer comprá-lo, mas acho interessante que o macarrão em si seja temperado além do pacote de temperos para o caldo.

Em qualquer mundo onde os dois últimos não existiam, Paldo Bibim Men seria provavelmente a minha sopa de ramen instantânea picante preferida. Mas isso não acontece com os vegetais desidratados, e eu sou meio mimado.

Agora, eu tenho adiado o meu ramen instantâneo favorito porque não é realmente uma sopa. Você ferve o macarrão como outros ramen, mas depois você os escoa antes de adicionar o pacote de tempero e outros ingredientes. Acho que é mais como um lo mein ou um chow mein. Mas vem com quatro ou cinco pacotes, dependendo de quão picante você gosta... a variedade quente e picante vem com pacotes de temperos, molho de soja doce, cebola frita crocante, óleo de chili quente e flocos de pimenta vermelha. Eles têm uma variedade não picante que eu tenho certeza que é exatamente a mesma coisa sem os flocos de pimenta vermelha, mas eu gosto de picante, então eu não tenho a outra variedade há anos.

Indomie Mi Goreng... eles têm todo tipo de variedade e eu só atesto as duas vermelhas que se parecem com isso. Se for azul ou verde ou roxo, não faço ideia.

Outra boa e a única japonesa (esta última era indonésia, o resto coreana) seria Sapporo Ichiban chow mein. Este também é um não-soup e só vem com dois pacotes... o tempero e um pequeno pacote de algas marinhas secas. É bastante bom mas não tão bom como Indomie.

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Então, essas são as minhas recomendações. Se você não consegue encontrá-las e não quer encomendar online na Amazon ou em qualquer lugar, você pode encontrá-las em algumas mercearias da seção asiática. Eu sei que o Walmart vende Koyo online mas eu nunca procurei na loja. Mesmo assim, dependendo de onde você mora, estes devem estar todos disponíveis e não a preços irracionais.

Koyo tem várias variedades... desde Vegetais Asiáticos até Gengibre de Capim Limão e Cogumelo Shitake. Eu penso em dez variedades no total. Todas elas são veganas e todas elas são (na minha opinião) melhores que a Nissin mas não é uma empresa estrangeira... é basicamente uma empresa americana fazendo o que eles querem com macarrão ramen. Mas então, eu vou jogar sombra no macarrão que a Nissin faz para as mercearias americanas o dia todo e elas são uma empresa japonesa então talvez eu seja apenas um snob que prefere macarrão instantâneo importado.

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E esta variedade de Sapporo Ichinban que eu sei que comprei no Walmart. Mas nunca o experimentei... foi uma compra impulsiva. Mas é vegan.

Suponho que é tudo o que realmente tenho. Eu sei que o sabor do chili Nissin é vegan (e o sabor do tempero não é nada além de pó de chili). Eu sei que o Cup Noodles faz um sabor doce de pimentão que é vegan. E, claro, existem marcas caras mas não vou pagar mais do que um dólar por um pacote de ramen instantâneo... talvez um pouco mais para alguns dos importados porque são cerca de 33% maiores.

O meu conselho seria ir para as marcas coreanas com os pacotes extras. Esses são os padrões nos quais eu baseio o meu ramen instantâneo. Se isso não for uma opção, verifique a seção asiática da sua mercearia local ao invés do corredor da sopa. Eles devem ter algo.

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Peace be with you, my friend!