Como criar um ficheiro de legendas para a aplicação Movies & TV no Windows 10

Você tem várias opções. O mais simples é criar um arquivo SRT com o mesmo nome do arquivo de vídeo, salvo diretamente na mesma pasta que o vídeo. Ele funciona com a maioria dos reprodutores de vídeo como VLC/MPC/Kodi, não sei se o aplicativo de TV W10 padrão pode, mas vale a pena tentar - especialmente porque seria um primeiro passo para as outras opções de qualquer maneira. Este arquivo é simplesmente um arquivo de texto com o tempo de início a fim seguido do texto a ser exibido. O formato SRT ou Subrip subtitle. Um formato mais customizável é o SSA - você pode usar o SubStation Alpha, embora muito mais complicado de configurar.

Se isso não funcionar, você pode tentar incluir o arquivo como um stream dentro de um arquivo de contêiner de vídeo MKV (alguns outros como MP4/AVI também permitem isso, mas MKV tende a ser melhor para múltiplos streams). SRT Subtitles | Matroska ou How to Add Subtitles to a Video.

Se isso falhar, você pode criar legendas de imagem em um arquivo IDX usando o formato VobSub (ou seja, o formato usado para legendas em arquivos VOB de DVD). Faça algum googling para descobrir o que vai para aquele.

Por último você pode recodificar o vídeo de forma que suas legendas sejam de fato parte do próprio vídeo. Não apenas algo para mostrar em cima dele. Mas este é definitivamente um último recurso.

Pessoalmente, se o aplicativo Windows TV não exibir os arquivos SRT/SSA soltos ao lado do vídeo, eu iria com um programa "próprio" de reprodutor de vídeo em vez disso. Minha escolha seria Kodi para tal substituição (mas quase todos os outros têm pelo menos essa habilidade, Kodi apenas muito mais) ... nesse caso, eu teria que perguntar: "Por que Windows em tudo?"