Como configurar o Postfix com um Gmail SMTP

Sendmail tende a ser um programa monolítico do tipo "tudo incluindo a pia da cozinha", incluindo a sua própria linguagem de programação de 4ª geração embutida, o que lhe permite fazer praticamente tudo o que quiser fazer. Normalmente, o programa inteiro roda como root.

Postfix é uma coleção de programas, cada um projetado para fazer um número mínimo de tarefas, cada um projetado para executar com privilégios mínimos, e eles operam em um modo "suspeita máxima" em relação a todos os outros programas no sistema. Nada corre como root a menos que seja absolutamente necessário e, mesmo assim, ele vai deixar de ter privilégios o mais rápido possível. Não há nenhuma linguagem de programação embarcada, então você só pode fazer o tipo de coisas que foram previamente previstas e embutidas no sistema.

Que dito isso, o sendmail já existe há tempo suficiente para que o código tenha sido verificado muito bem, e há muitas ferramentas e métodos disponíveis que permitem que você esteja muito seguro com ele.

Postfix não existe há tanto tempo, mas é projetado com técnicas mais novas que são seguras por padrão, e inclui muitas funcionalidades potenciais out-of-the-box que você pode não precisar, mas que você pode facilmente habilitar. Postfix também é muito rápido e escalável, por design.

Utilizo ambos os programas há muitos anos, e sinto que ambos têm o seu lugar no mundo. A ferramenta que você escolher será guiada por uma série de critérios, e você deve escolher a ferramenta certa para o trabalho. Qual é a ferramenta certa para mim pode não ser a ferramenta certa para você, então você precisa entender completamente o que você está tentando fazer e qual ferramenta será mais adequada para essa tarefa no seu ambiente.